11-070.養生藥膳100道 – 070-陳皮牛肉
材料
1. 陳皮3錢、桂皮2錢
2. 沙朗牛肉1塊（約1斤），生薑絲少許
3. 蕃茄醬、蠔油、果糖各1大匙，黑醋1小匙，黑胡椒粉少許
作法
1. 取鍋放入1藥材，入5杯水，大火燒開後以小火熬10分鐘，後放入牛肉煮5分鐘熄火繼續悶10分鐘，取出肉放入冰水中。
2. 待涼切片置盤上，放上薑絲。
3. 沾醬製作-----取上述燙肉之湯汁2大匙，燒滾後入3料，待湯汁濃稠後熄火。
功效
陳皮、桂皮芳香健脾，除了增進食慾外，還有幫助消化的作用。
