11-062.養生藥膳100道 – 062-安神冬瓜湯
材料
1. 東洋蔘1錢、棗仁2錢、浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗10粒
2. 冬瓜1塊（約1斤）、雞胸肉3兩、胡蘿蔔丁1/2杯、竹筍丁1/2杯、香菇丁1/2杯、濕白木耳1杯、干貝1粒、生薑2片
3. 鹽2茶匙、米酒1/2茶匙
作法
1. 將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。
2. 冬瓜和雞胸肉切小丁，白木耳稍切碎，干貝泡軟後用手撥成細絲。
3. 取一瓦鍋，放入材料2和藥汁另加4杯的清水，放入電鍋內，外鍋入1杯水，蒸熟後加入鹽、米酒即可。
功效
寧心安神，清熱除煩；適合煩躁失眠，心煩，健忘，神經衰弱及更年期鬱悶等食用。
