038.養生藥膳100道 –038-豆豉鯧魚
材料
1. 紫蘇葉1錢、豆豉1大匙
2. 中鯧魚1尾
3. 柴魚醬油2大匙、橄欖油1大匙、米酒1大匙、生薑絲和蔥絲少許
作法
1. 鯧魚去內臟洗淨，魚2面各劃2道斜紋，抹上鹽置盤上。
2. 魚淋上柴魚醬油、橄欖油、米酒，上面放紫蘇葉、豆豉、生薑絲和蔥絲。
3. 取一蒸鍋，水燒熱後放入魚，大火蒸15至20分鐘待魚熟即可。
功效
散寒解表，和胃補中，是小孩感冒胃口不好時的調理膳食。
