034.養生藥膳100道 –034-花椰干貝
材料
1. 砂參2錢、麥冬2錢、枸杞5錢、佛手乾1錢
2. 生干貝半斤、綠色花椰菜4兩、胡蘿蔔10片、大蒜1小粒
3. 麻油1小匙、米酒1小匙、醬油1小匙、太白粉2小匙
4. 蠔油2大匙、太白粉2小匙
作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水11/2杯，燒開後改以小火熬約剩1/2杯後，過濾取湯汁備用。
2. 生干貝洗淨後，以料3醃10分鐘，另大蒜切細備用。
3. 燒一鍋熱水，放入生干貝燙2分鐘即撈起，再放入花椰菜和胡蘿蔔燙熟。
4. 熱鍋入油2大匙大蒜爆香，放入干貝、花椰菜、胡蘿蔔、藥汁和蠔油，稍炒入味後太白粉勾芡即可。
功效
能滋陰養肝，促進肝臟的機能，適合脂肪肝、慢性肝炎等病患。
